知识大全坛子肉是一道美味的地方美食，下面是制作方法：
食材：五花肉500克、花椒粒适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量。
步骤：
1、五花肉切块，姜蒜切片，葱切段。
2、锅中加水，将五花肉冷水下锅，下入姜葱，加入少许料酒，水开后煮三分钟捞出五花肉，用冷水冲洗干净。
3、锅中加油，将花椒粒炒香。
4、将五花肉下入锅内翻炒，加入桂皮，香叶，干辣椒，姜蒜继续翻炒。
5、加入酱油，料酒，少许盐，白糖继续翻炒。
6、将坛子肉放入电饭煲内，加入一碗清水，选择炖肉功能。
7、时间到后，加入葱段翻炒即可出锅。
小贴士：
1、炒糖色可以使五花肉更加红亮好看。
2、炖肉的水量可根据自己口味调整。
3、口味重的人可以在出锅前加少许盐。
坛子肉是一道色香味俱全的美食，口感鲜美，肥而不腻，这道美食不仅好吃，而且营养价值很高，富含蛋白质、B族维生素以及胆固醇等营养成分，有助于增强体力，强壮身体，这道美食还有一定的药用价值，具有补中益气、强健筋骨的作用，适用于体虚乏力、气短懒言等症状，坛子肉是一道美味又健康的菜品，适合各个年龄段的人群食用。