知识大全素丸子的做法
材料：
豆腐500g，粉丝1小把，胡萝卜1根，香菜2棵，小葱2棵，盐，胡椒粉适量，香油，生抽适量。
做法：
1、豆腐用水冲洗干净，捏成泥，粉丝用水泡软后也捏成泥，胡萝卜刮成丝，香菜、小葱同样切碎，将豆腐泥、粉丝泥、胡萝卜丝、香菜碎、小葱碎放在一个大的容器里，加入盐、胡椒粉、香油、生抽搅拌均匀。
2、拌好的原料装在一个比较深的容器里(抹油)，用勺子把原料挖成小块。
3、油锅六成热时，下入丸子炸至金黄色即可捞出沥油。
温馨提示：炸素丸子的时候不要用大火，以免外表变糊而里面不熟。
素丸子汤的做法：
1、将素丸子放入煮开的水中焯一下，捞出备用。
2、锅中重新加清水，放入素丸子煮开。
3、泡发好的黑木耳切成丝，香菇去掉蒂，也切成丝，香菜切碎。
4、锅中水开后，放入香菇丝和黑木耳丝煮一小会。
5、加入盐、胡椒粉调好味，滴上几滴生抽，倒入素丸子，煮到丸子都飘起来就可以了，起锅前加点香油，撒上香菜即可出锅。
小贴士：
1、炸丸子的时候一定要小火，以免丸子翻面后散开不成形，丸子炸好后要放在吸油纸上沥油。
2、素丸子汤里可以根据自己喜好加点蔬菜或者豆腐之类的。
营养价值：
素丸子不仅美味可口，而且营养价值丰富，它是由豆腐泥、粉丝泥、胡萝卜丝、香菜碎、小葱碎等原料制成，富含优质蛋白质、钙、铁、维生素K等营养成分，有助于增强体魄，提高机体免疫力，素丸子还具有润肠通便的功效，适合便秘的人群食用，素丸子汤搭配香菇丝、黑木耳丝等食材，可以提供丰富的营养物质，满足人体对不同营养的需求，素丸子适合各个年龄段的人群食用，尤其适合身体虚弱、需要补充营养的人群。