知识大全烧猪蹄是一道美味家常菜，口感软糯，味道鲜美，富含胶原蛋白和营养素，是一道健康美味的菜品，下面将介绍如何在家中制作烧猪蹄。
材料：
1、猪蹄 500克
2、姜片 15克
3、蒜瓣 15克
4、干辣椒 10克
5、青蒜苗 适量
6、料酒 适量
7、生抽 适量
8、老抽 适量
9、冰糖 适量
10、八角 适量
11、香叶 适量
12、盐 适量
13、水 适量
14、油 适量
步骤：
1、将猪蹄清洗干净，切成块状，放入料酒和姜片腌制15分钟。
2、锅中倒入油，加热至月中旬，放入猪蹄块煎至两面金黄色，捞出备用。
3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，加入生抽、老抽、冰糖炒匀。
4、倒入煎好的猪蹄块，翻炒均匀，让猪蹄块表面裹上一层酱汁。
5、倒入没过猪蹄块的热水，加入八角、香叶，大火煮开后转小火煮30分钟。
6、加入适量盐调味，煮至猪蹄软糯，汤汁浓稠。
7、上桌前撒上青蒜苗提香，即可装盘。
小贴士：
1、猪蹄在腌制时可以加入适量料酒和姜片，可以去腥味。
2、在炒糖色时要注意火候，不要炒糊了，会影响口感和色泽。
3、煮猪蹄时要用中小火慢慢炖煮，这样才能煮出软糯的口感。
4、如果想要更入味，可以在煮好的猪蹄上划几刀。
5、如果不喜欢吃辣，可以少放干辣椒。
营养价值：
烧猪蹄不仅美味可口，而且营养价值丰富，猪蹄富含胶原蛋白、维生素和矿物质，具有美容养颜、滋阴润燥等功效，适量食用烧猪蹄可以促进皮肤弹性和光泽，改善皮肤质地，烧猪蹄还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，对骨骼健康和预防贫血等疾病有一定的作用。
配菜建议：
烧猪蹄是一道美味的主食配菜，可以搭配一些清淡的蔬菜，如生菜、豆芽等，以平衡口感，也可以搭配一些蘸料，如蒜泥酱油、醋汁等，以增加味道的层次感。
烧猪蹄是一道美味家常菜，口感软糯，味道鲜美，通过腌制、煎制、慢煮等步骤，可以制作出营养丰富、美味可口的烧猪蹄，适量食用烧猪蹄可以美容养颜、促进身体健康，在食用时搭配一些清淡蔬菜和蘸料，可以增加味道的层次感，希望这个食谱能够帮助您制作出美味的烧猪蹄。