水煮牛肉片的家常做法

水煮牛肉片是一道非常美味的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，而且做法也相对简单，下面就来介绍一下水煮牛肉片的家常做法。

材料：

1、牛里脊肉 500克

2、青蒜 2根

3、豆芽 200克

4、金针菇 200克

5、干辣椒 10个

6、花椒 1小勺

7、姜末 1大勺

8、蒜末 1大勺

9、酱油 2大勺

10、料酒 1大勺

11、豆瓣酱 2大勺

12、糖 1小勺

13、盐 适量

14、水 适量

15、植物油 适量

步骤：

1、将牛里脊肉切成片，用料酒、酱油腌制10分钟。

2、将豆芽和金针菇洗净，沥干水分。

3、将青蒜切成段，干辣椒剪成小段备用。

4、锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。

5、加入适量水，烧开后放入豆芽和金针菇，煮熟后捞出放在碗底。

6、将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色，捞出放在豆芽和金针菇上。

7、锅中留少量汤底，加入糖、花椒和干辣椒炒匀。

8、将炒好的汤汁倒在牛肉片上，撒上青蒜段。

9、锅中倒入适量油，烧热后浇在牛肉片上，发出“吱吱”声，增加香味。

小贴士：

1、如果不喜欢太辣的口感，可以减少干辣椒和花椒的用量。

2、如果不喜欢青蒜的蒜味太重，可以在炒香汤汁后再放入牛肉片，煮一会儿再捞出放在豆芽和金针菇上，最后浇油即可。

3、如果想要更浓郁的口感，可以在煮牛肉片时加入一些嫩肉粉或者淀粉，增加滑嫩的口感。

营养价值：

水煮牛肉片是一道营养丰富的家常菜，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求，特别是牛肉，它含有丰富的氨基酸和蛋白质，能够增强体力、提高免疫力，豆芽和金针菇也含有丰富的营养物质，能够润肠通便、增强免疫力，经常食用水煮牛肉片对人体健康非常有益。

水煮牛肉片是一道美味可口、营养丰富的家常菜，它做法简单，口感鲜美，在制作过程中，需要注意腌制牛肉、煮豆芽和金针菇以及炒香汤汁等步骤，这样才能制作出美味的口感，也需要注意食材的用量和烹饪技巧，以保证食材的营养价值和口感，希望这个家常做法能够帮助您制作出一道美味的佳肴。