水煮牛肉的家常做法

水煮牛肉是一道非常美味且营养丰富的家常菜，其鲜嫩的肉质、独特的调料和浓郁的香味深受大家的喜爱，下面就来介绍水煮牛肉的家常做法。

所需材料：

牛肉 500克

豆芽 200克

青蒜 1根

姜片 3片

蒜瓣 3瓣

干辣椒 10克

辣椒粉 1勺

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

糖 适量

水淀粉 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

1、将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制15分钟。

2、豆芽洗净，沥干水分备用，青蒜切段备用。

3、热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉，小火翻炒出红油。

4、加入适量的水，烧开后放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉熟透。

5、将豆芽放入锅中，煮至断生，捞出放在碗底。

6、将牛肉连同汤汁一起倒入碗中，撒上青蒜段和花椒粉。

7、锅中热油，淋在牛肉上，发出香味即可。

小贴士：

1、如果不喜欢太辣的口感，可以减少辣椒粉的用量。

2、如果喜欢口感更加鲜嫩的牛肉，可以在腌制时加入少许小苏打或者嫩肉粉。

3、在煮牛肉时不要煮太久，否则会变得很老，影响口感。

这道水煮牛肉不仅色香味俱全，而且营养价值很高，牛肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够增强体力、提高免疫力，对于生长发育和术后调理非常有益，豆芽和青蒜也是营养丰富的食材，豆芽含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，而青蒜则含有硫化合物，具有杀菌、消炎的作用。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，煮牛肉时要用中小火，煮至牛肉熟透但还不失嫩滑口感，调料的选择也很关键，豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以增加辣椒粉的用量，喜欢麻味的可以增加花椒粉的用量，最后浇上的热油可以增加香味，但要注意油温不能太高，否则会破坏食材的口感。

水煮牛肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作方法简单易学，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，快来试试吧！