蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的中华美食，其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，下面是详细的蒜蓉小龙虾做法：

材料：

1、小龙虾适量；

2、大蒜半头，剁成蒜蓉；

3、干辣椒适量，根据口味调整；

4、姜片适量；

5、青蒜苗适量，切段；

6、生抽适量；

7、老抽适量；

8、料酒适量；

9、盐适量；

10、糖适量；

11、食用油适量；

12、清水适量。

步骤：

1、将小龙虾洗净剪去须角，背部剪开，以便于入味。

2、热锅凉油，油热后放入姜片和大蒜蓉，煸炒至金黄出香味。

3、加入干辣椒，翻炒均匀。

4、放入小龙虾煸炒，让虾壳变得红亮诱人。

5、加入料酒，翻炒均匀去腥味。

6、加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀调味。

7、加入适量的清水，大火烧开后，转小火焖煮至小龙虾熟透。

8、加入青蒜苗，翻炒均匀，让青蒜苗的香味渗入虾肉。

9、勾薄芡，让蒜蓉小龙虾的汁液变得浓稠，裹住虾肉，即可出锅。

注意事项：

1、小龙虾煸炒时火候不宜过大，以免虾壳焦黑影响口感。

2、蒜蓉煸炒时需煸至金黄，这样更香。

3、焖煮小龙虾时需注意火候，以免虾肉过熟变韧。

4、青蒜苗的加入时间不宜过晚，以免过熟变软。

5、芡汁需勾薄芡，让汁液不裹住虾肉，而是渗入虾肉中，这样才能吃到最美味的蒜蓉小龙虾。

其实蒜蓉小龙虾的做法非常简单，只要掌握了以上几个要点，你就可以做出一道美味可口的蒜蓉小龙虾了，在享用这道美食的时候，你可以配以一碗米饭，那滋味绝对让你回味无穷，如果你想尝试不同的口味，还可以在蒜蓉小龙虾的基础上添加一些其他的调料和食材，如花椒、八角、豆瓣酱等等，这样你就可以创造出属于自己的独特口味了。

最后祝你烹饪出美味的蒜蓉小龙虾，享受美食带来的快乐！