知识大全山药是一种营养丰富，口感鲜美的食材，下面介绍一种简单又好吃的山药做法——山药炖鸡块。
所需材料：
鸡块适量
山药一根
姜片、葱段、料酒等基本调料
盐、胡椒粉、鸡精等调料
步骤：
1、鸡块洗净，焯水煮熟。
2、山药去皮，切成块状。
3、锅中加入适量的油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
4、倒入鸡块翻炒，加入料酒去腥味。
5、加入适量的水，放入山药块，大火烧开，转小火慢炖。
6、炖至山药和鸡块软烂，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料调味。
7、继续炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。
注意事项：
1、山药去皮时要小心不要被皮肤过敏，最好戴手套处理。
2、调料可以根据个人口味适量增减，也可以加入其他调料如蒜末、辣椒等。
3、炖煮时要随时观察火候，避免烧干锅。
这样一道简单又美味的山药炖鸡块就做好了，营养丰富，口感鲜美，是一道适合全家人享用的菜品，希望您和您的家人会喜欢！