砂锅豆腐的做法

砂锅豆腐是一种美味且营养丰富的家常菜，它的口感嫩滑，味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，对于提高免疫力、补充营养等方面有着一定的功效，下面就来详细介绍砂锅豆腐的做法。

材料：

1、主料：豆腐一块，肉末适量；

2、辅料：香菇、木耳、胡萝卜、青蒜、姜末、蒜末适量；

3、调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、香油适量，高汤一碗。

步骤：

1、豆腐切成小块，放入砂锅中备用。

2、肉末中加入盐、料酒和少许生抽腌制一会儿。

3、香菇、木耳、胡萝卜切成小丁，青蒜切段备用。

4、锅中加油烧热，放入姜末和蒜末炒香，然后加入肉末煸炒至变色。

5、加入香菇、木耳、胡萝卜煸炒均匀，再加入适量高汤。

6、将砂锅中的豆腐块倒入炒好的菜中，轻轻拌匀。

7、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，再撒上青蒜段。

8、砂锅豆腐做好后，淋上少许香油，即可上桌食用。

小贴士：

1、豆腐块不要切得太大，以免受热不均。

2、高汤可以用骨头汤或者鸡汤代替，味道更佳。

3、青蒜段在出锅前放入，可以保持翠绿的颜色和口感。

营养价值：

砂锅豆腐富含多种营养成分，对于提高免疫力、补充能量等方面有着一定的功效，豆腐含有丰富的植物蛋白，对于补充人体必需氨基酸非常有益，肉末中含有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素，香菇、木耳等食材也含有丰富的维生素和矿物质，这道菜肴热量低、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

搭配建议：

砂锅豆腐作为一道家常菜，可以和多种食材搭配，形成多样化的菜肴，可以搭配鸡蛋、青菜等富含蛋白质和维生素的食材，增加菜肴的营养价值，砂锅豆腐也可以和各种肉类搭配，如鸡肉、牛肉等，可以提供不同的口感和营养价值。

烹饪小贴士：

1、炒肉末时油不要放太多，以免油腻。

2、加入高汤后要用小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

3、调味时可以根据个人口味适量增减调料用量。

砂锅豆腐做法简单易学，营养价值丰富，通过以上步骤和提示，相信您一定能够做出美味可口的砂锅豆腐，砂锅豆腐不仅美味可口，而且营养价值高，是一道适合各个年龄段人群食用的家常菜，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，让砂锅豆腐更加符合自己的口味和需求。