涮羊肉的做法

涮羊肉的做法

材料：羊肉片、粉丝、大白菜、冻豆腐、蘑菇、大蒜、大葱、酱豆腐、芝麻酱、辣椒酱、糖、醋、香油、酱油、豆瓣酱、盐、鸡精

1、将冻豆腐切成1厘米厚，摆在盘底，大白菜切片摆在冻豆腐上面；

2、粉丝用温水泡发，洗净后沥干水分，加入酱油和少许香油，腌制片刻后铺在大白菜上；

3、羊肉片加入少许料酒和一勺辣酱腌制10分钟，铺在粉丝上；

4、把酱豆腐用勺子碾碎，加入适量清水搅拌均匀，再加入切碎的大蒜搅拌，随后倒入调好的酱汁；

5、锅内倒入适量清水，大火烧开，放入腌制好的羊肉片，焯烫一下捞出沥干水分；

6、倒入铺好羊肉片的锅中，加适量辣椒酱，煮开后加入切好的葱段和少许酱油；

7、加入适量豆瓣酱，放入切好的蘑菇和豆腐皮等喜欢吃的蔬菜；

8、加入适量盐和鸡精调味，煮好后连汤带食材一起倒入火锅中，继续煮制3-5分钟即可；

9、边吃边涮边调味，沾上芝麻酱和糖醋酱味道更佳。

小贴士：

1、粉丝先用酱油和香油腌制片刻，这样粉丝入味又不易煮烂；

2、涮羊肉的汤底可以根据自己的口味来调整，可以加入自己喜欢的食材和调味料；

3、涮羊肉的酱料有很多种，可以根据自己的口味来选择芝麻酱和糖醋酱搭配；

4、涮羊肉时要注意火候，不要煮太久以免影响口感。