香菇的做法大全

香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，做法多样，可以炒、炖、煮、蒸等多种方式，下面就来介绍几种常见的香菇做法。

香菇油菜炒饭

材料：

香菇、米饭、油菜、火腿、葱花、盐、酱油、胡椒粉、植物油

做法：

1、香菇、火腿切丁，油菜切小段，米饭备用。

2、锅中放油，放入葱花炒香，加入香菇丁翻炒，再加入火腿丁继续炒。

3、加入米饭翻炒，加盐、酱油、胡椒粉调味，最后加入油菜段继续翻炒均匀即可。

香菇炖鸡块

材料：

鸡腿4个、香菇6朵、小葱4根、姜6片、料酒适量、盐适量、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水适量。

做法：

1、鸡腿洗净剁块，香菇泡水挤水捞出洗净。

2、锅中放入适量水烧开，放入鸡块焯水捞出，小葱切段，姜切片。

3、锅中放入适量油加热，放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒均匀。

4、倒入适量料酒炒香，放入香菇翻炒均匀。

5、倒入适量老抽调色，放入适量蚝油提鲜，倒入适量清水烧开。

6、放入适量白糖提鲜，盖锅焖煮20分钟即可出锅。

香菇肉末蒸蛋

材料：

鸡蛋3个、肉末50g、香菇2朵、青豆少许、盐少许、生抽少许、葱花少许。

做法：

1、香菇洗净泡水挤干切丁，肉末加少许盐腌制10分钟，鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀。

2、鸡蛋液中加入和鸡蛋等量的清水(最好是温水)，加入香菇丁和肉末以及青豆拌匀。

3、将蛋液放入蒸锅中盖盖儿，大火烧开转中火蒸10-15分钟，出锅撒上葱花和生抽即可。

香菇蒸鸡腿肉

材料：

鸡腿肉适量、香菇适量、蒜末适量、酱油适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量。

做法：

1、鸡腿肉去骨切小块，用料酒和酱油腌制15分钟，香菇洗净切块儿备用。

2、将鸡肉和香菇装盘，撒上蒜末和调料拌匀后腌制10分钟。

3、将鸡肉和香菇蒸锅内或电饭锅内蒸熟即可食用。

以上就是几种常见的香菇做法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法，香菇的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，是一种健康美味的食材，希望大家可以充分利用香菇做出美味的菜肴。