芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨的做法

材料：

猪排骨、芋头、葱、姜、蒜、豆瓣酱、红辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽

做法：

1、将芋头去皮后切成小块，放一边备用。

2、排骨切小块，清水冲洗干净，锅中水开后放入排骨，加入姜片和葱段去腥，将排骨焯水捞出沥干水分。

3、加入豆瓣酱、生抽、红油豆瓣酱、料酒、少量盐和糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味（至少半个小时以上）。

4、将葱姜蒜切碎末，红辣椒切小段，将腌制好的排骨放入有芋头的盘子里，再撒上葱姜蒜末和红辣椒段。

5、将芋头蒸排骨放入蒸锅，大火烧开水后转中火蒸一个小时。

6、出锅后撒上葱花和胡椒粉，再淋上一些生抽即可食用。

小贴士：

1、排骨最好选择小排，这样比较容易入味，而且肉质也比较嫩。

2、芋头要切成大小适中的块状，太大会不容易熟透，太小又会吸太多油。

3、腌制排骨的时候加入一些红油豆瓣酱，可以让排骨有微微的辣味，口感更加丰富。

4、蒸排骨的时间要足够长，这样才能够让排骨完全熟透，而且能够吸收更多的芋头香味。

5、如果想要更加低脂的版本，可以减少一些油脂的含量，比如使用不粘锅煎排骨等。

芋头蒸排骨是一道非常美味而且健康的家常菜，口感鲜美，辣中带香，非常适合搭配米饭食用，除了芋头和排骨之外，还可以根据个人口味加入其他调料和食材，比如青红椒、豆豉、花椒等等，创造出不同的味道和口感，无论是自己食用还是招待客人，芋头蒸排骨都是一道非常受欢迎的家常菜。

除了上述做法，还可以尝试其他的烹饪方式，比如煮、炒、烤等等，无论哪种方式，芋头和排骨都是非常适合搭配的食材，芋头含有丰富的淀粉和纤维素，营养丰富，而且具有很好的饱腹感，适合减肥期间食用，排骨则含有丰富的蛋白质和微量元素，能够补充人体所需的营养物质，芋头蒸排骨不仅是一道美味佳肴，还是一道营养丰富的健康食品。

芋头蒸排骨是一道非常简单易做、美味健康的家常菜，如果你想要更加美味，可以在烹饪时加入一些创新元素，或者尝试不同的调料和食材，无论是自己食用还是招待客人，芋头蒸排骨都是一道非常不错的选择。