知识大全香干炒肉是一道美味下饭的家常菜，其口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增，下面是详细的制作步骤：
所需材料：
1、五花肉200克
2、香干2块
3、青红椒各1个
4、大蒜适量
5、生抽适量
6、老抽适量
7、盐适量
8、糖适量
9、食用油适量
步骤：
1、将五花肉切成薄片，香干切成丝，青红椒去蒂去籽后切成丝，大蒜切片备用。
2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入五花肉煸炒，待肉色变金黄散开后，加入蒜片继续翻炒。
3、加入香干丝和青红椒丝，继续翻炒均匀。
4、加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀上色。
5、加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。
6、香干炒肉基本熟了之后，可以适量加入一些清水或高汤，煮沸后收汁。
7、如果汁液过多，可以勾薄芡，让香干炒肉更加入味。
8、装盘，撒上一些葱花或香菜点缀一下，即可上桌品尝。
小贴士：
1、煸炒五花肉时火候不要太大，以免烧焦。
2、加水或高汤时，要根据材料的多少和个人口味适量加入。
3、香干炒肉的味道可以根据个人口味调整，加入其他调料如豆瓣酱、料酒等也可以增加口感。
4、青红椒可以根据个人喜好添加，也可以用其他颜色的彩椒代替。
5、如果不喜欢吃辣，可以不用加青红椒，用其他非辣菜椒代替。
6、在最后收汁的时候，可以适量加一些醋，可以提味。
香干炒肉是一道非常适合下饭的家常菜，其口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增，除了五花肉之外，香干也是这道菜的重要食材之一，香干本身有一种独特的香味，经过烹饪之后更加美味，青红椒的加入也为这道菜增添了色彩和口感，大蒜的添加不仅可以提味，还可以起到杀菌的作用，香干炒肉是一道非常简单易做、美味下饭的家常菜，值得一试。