知识大全甲鱼汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，不仅口感醇厚，而且具有多种功效，非常适合滋补身体，下面就来介绍一下如何制作又好喝又营养的甲鱼汤。
材料：
甲鱼一只、老母鸡一只、瘦肉适量、各种调料（葱、姜、蒜、盐、料酒等）适量、红枣、枸杞适量、香菇适量。
步骤：
1、将甲鱼内脏去除，用清水洗净备用。
2、老母鸡和瘦肉切块，用料酒和清水浸泡片刻，以去除血水和腥味。
3、将浸泡过的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足够的水，烧开后将浮沫撇去，再煮15分钟左右，将鸡肉和瘦肉捞出备用。
4、将甲鱼肉、鸡肉、瘦肉、香菇等材料放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
5、在炖煮的过程中，将红枣和枸杞洗净备用，在甲鱼汤炖煮约40分钟后，加入红枣和枸杞，再炖煮约30分钟，直到肉烂汤浓。
6、最后加入适量盐和葱花等调料，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、甲鱼和鸡肉都需要提前用料酒和清水浸泡，以去除血水和腥味。
2、炖煮甲鱼汤时，最好使用砂锅或者紫砂锅，这样可以让汤汁更加醇厚鲜美。
3、甲鱼汤最好在秋冬季节食用，具有滋阴补阳的功效。
4、甲鱼汤不宜与苋菜等寒性食物同食，以免影响健康。
营养价值：
甲鱼汤的营养价值非常高，含有丰富的优质蛋白质、钙质、铁质、维生素A、维生素B等营养成分，具有滋阴补阳、增强免疫力、美容养颜等功效，鸡肉和瘦肉也是甲鱼汤中的重要营养成分，它们富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，能够为身体提供充足的能量。
除了主料甲鱼外，红枣和枸杞也是甲鱼汤中的重要配料，红枣富含维生素C和维生素A，能够增强免疫力、美容养颜、补充气血，枸杞则富含多种维生素和矿物质，具有补肝肾、益精气等功效，香菇也是一种非常适合与肉类搭配的食材，它富含多种氨基酸和维生素，能够增强汤汁的鲜美口感。
制作甲鱼汤需要注意食材的选择和处理方法，以及火候和调料的搭配，这样制作出来的甲鱼汤才会既好喝又营养，适合各种人群食用。