银耳莲子羹做法

银耳莲子羹是一道非常受欢迎的甜品，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，下面就来介绍一下银耳莲子羹的做法。

材料：

1、干银耳：25克（约1/2杯）

2、干莲子：100克（约2/3杯）

3、冰糖：适量（根据个人口味调整）

4、清水：适量

5、枸杞：适量（可选）

步骤：

1、准备材料：首先将干银耳和干莲子分别用清水浸泡在两个无油的锅中，浸泡时间约为30分钟至1小时，直到材料变软。

2、银耳泡发后，剪去根部，再撕成小朵，莲子也清洗干净。

3、锅中加入足够的水，加入撕碎的银耳和莲子，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

4、炖煮过程中需要不断搅拌，防止银耳粘底烧糊。

5、炖煮至银耳软糯，莲子软烂，大约需要1-2小时。

6、加入适量的冰糖，继续炖煮10分钟左右，直到冰糖溶化，银耳和莲子羹混合均匀。

7、如果想要增加口感层次，可以加入一些枸杞，再炖煮几分钟即可。

8、将银耳莲子羹盛入碗中，即可享用。

小贴士：

1、炖煮银耳莲子羹时，水量要足够，至少是材料的5倍以上，如果水太少，炖煮过程中容易糊锅。

2、如果想要更细腻的口感，可以将炖煮好的银耳莲子羹用滤网过滤一下，去掉残渣。

3、炖煮过程中可以加入一些其他的食材，比如红枣、桂圆、薏米等，增加营养和口感。

4、炖煮好的银耳莲子羹最好在冷却后尽快食用，因为放置时间过久会影响口感和营养价值。

营养价值：

银耳莲子羹具有丰富的营养价值，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、维生素C、钙、铁等，银耳富含植物胶质，具有滋阴润燥、美容养颜的功效；莲子则具有养心安神、健脾补肾的作用，对于改善睡眠和调节体质都有很好的效果。

银耳莲子羹做法简单，营养丰富，是一道适合秋冬季节滋补的甜品，通过以上的介绍，相信你对银耳莲子羹的做法有了更全面的了解，无论你是想自己享用，还是想给家人或朋友制作，都可以尝试一下这道美味的甜品，记得根据自己的口味和需求调整冰糖的用量哦！