知识大全咸鱼是一种常见的食品，制作方法简单易行，以下是制作咸鱼的详细步骤：
材料：
咸鱼原材料1公斤（可以是鱼干，也可以是新鲜鱼）
食用盐100克
白酒适量
辣椒粉适量
步骤：
1、将咸鱼洗净，切成块状。
2、将食用盐和辣椒粉均匀地涂抹在鱼块上，确保每块鱼都均匀涂抹。
3、将鱼块放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方约一周左右。
4、将白酒倒入容器中，将鱼块浸泡在白酒中约一小时左右，以去除鱼腥味。
5、将鱼块从白酒中取出，晾干至无水分。
6、将晾干的鱼块放入密封袋中，存放在干燥通风的地方。
7、约一个月后，咸鱼即可食用。
小贴士：
制作咸鱼时，可以根据个人口味调整食用盐和辣椒粉的用量。
如果想要更辣的口味，可以增加辣椒粉的用量。
如果想要更咸的口味，可以增加食用盐的用量。
白酒可以去除鱼腥味，但不要使用过多的白酒，以免影响咸鱼的口感。
制作咸鱼是一种简单易行的食品制作方法，可以根据个人口味进行调整，咸鱼也是一种非常适合保存的食品，可以长时间保存，随时食用。