雪菜小黄鱼的做法

雪菜小黄鱼是一道美味家常菜，口感鲜美，做法简单，下面就为大家详细介绍一下雪菜小黄鱼的做法。

材料：

小黄鱼、雪菜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1、小黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用；

2、雪菜用清水冲洗干净，切成小段备用；

3、葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用；

4、锅中倒入适量油，油热后将小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用；

5、锅中留底油，加入葱姜蒜干辣椒炒香，放入雪菜翻炒；

6、加入煎好的小黄鱼，烹入料酒去腥增香；

7、加入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；

8、加入适量清水，大火烧开后转小火，煮至小黄鱼熟透即可。

小贴士：

1、小黄鱼煎至双面金黄即可，不要煎太久，以免影响口感；

2、雪菜本身就有咸味，加盐时要适量减少；

3、烹入料酒后可以适量加一点水，以免糊锅；

4、喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒，口感更佳。

营养价值：

雪菜小黄鱼不仅美味可口，而且营养价值丰富，小黄鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及钙、磷、铁等矿物质，具有补益气血、益精填髓等功效，而雪菜富含维生素C、膳食纤维及钾等矿物质，具有开胃消食、解毒消肿等功效，两者搭配食用，不仅可以补充人体所需的营养物质，还有助于增强免疫力、促进消化等作用。

搭配建议：

雪菜和小黄鱼是非常适合搭配的一对食材，它们在口感和味道上可以相互衬托，形成一道美味佳肴，如果想要更加健康的搭配，可以选择使用有机种植的雪菜和深海的小黄鱼，这样更有利于身体健康。

雪菜小黄鱼是一道简单易学、美味可口的美食，无论是作为主食还是副食，都是不错的选择，在制作过程中，需要注意细节问题，如煎鱼时的火候和时间、调味品的用量等，这样才能制作出更加美味可口的雪菜小黄鱼，也需要注意营养价值和搭配问题，让这道美食更加健康有益。