鱼胶的做法

鱼胶的做法

鱼胶的营养价值非常高，含有大量的蛋白质，而且肉质细嫩，口感非常好，鱼胶的做法不止一种，可以清蒸，可以红烧，也可以用来做鱼胶粥等等，下面介绍几种常见的鱼胶做法。

清蒸鱼胶

材料：鱼胶250克，生姜5片，葱适量。

做法：

1、将鱼胶洗净，生姜切片，葱切段备用。

2、将鱼胶放入盘中，加入生姜片和葱段，放入蒸锅中蒸约15分钟。

3、取出蒸好的鱼胶，加入适量盐即可食用。

红烧鱼胶

材料：鱼胶300克，五花肉50克，香菇适量，青椒适量，红椒适量，生姜适量，葱适量。

做法：

1、将鱼胶洗净切块，香菇泡发洗净备用。

2、将五花肉切块，生姜切片，葱切段备用。

3、锅中加入适量油，放入五花肉煸炒至金黄色，加入姜片和葱段炒香。

4、加入鱼胶块和香菇，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料炒匀。

5、加入适量水，大火烧开后转小火煮至鱼胶熟透。

6、加入青椒、红椒丝翻炒均匀即可。

鱼胶粥

材料：鱼胶10克，粳米100克，清水适量，红枣适量。

做法：

1、将鱼胶洗净切片，红枣泡发备用。

2、粳米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量清水和红枣。

3、先用大火煮沸，加入鱼胶片，转小火慢熬至粥熟即可。

糖醋鱼胶

材料：鱼胶250克，青蒜适量，生姜适量，葱适量，醋适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量。

做法：

1、将鱼胶洗净切片，生姜切片，葱切段备用。

2、锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

3、加入鱼胶块煸炒至变色，加入适量料酒、醋、糖、盐等调味料炒匀。

4、加入适量清水煮沸后转小火煮至鱼胶熟烂。

5、加入青蒜炒熟，用淀粉勾芡即可。

鱼胶炖鸡爪汤

材料：鱼胶15克、鸡爪2个、猪瘦肉30克、生姜3片、清水适量，做法：首先将鸡爪和猪瘦肉放入沸水中焯水后捞出；然后将所有材料放入炖盅内，加入清水炖2小时；最后加入盐调味即可，这款汤品能够滋阴补血、养胃益气、补肾益精等功效，对于身体虚弱、食欲不振、贫血等人群都有很好的食疗作用，同时也可以搭配其他食材一起炖煮，如红枣、枸杞等，总之鱼胶的做法有很多种，可以根据个人口味和需求选择适合自己的做法，在制作过程中要注意火候和食材搭配，以保证营养价值和口感，同时也要注意食用量，不要过量食用以免引起不适。