熏肉的做法

熏肉的做法如下：

材料：猪五花肉5斤，生抽少许，老抽少许，料酒少许，白糖适量，八角少许，香叶少许，陈皮少许，丁香少许，茴香少许，花椒少许。

步骤：

1、五花肉洗净切长条，晾干。

2、放入少许生抽腌制一下，使五花肉颜色看上去更好。

3、准备腌制用的所有调料。

4、将腌制调料放入调料袋中，放入锅中。

5、锅中放入没过五花肉的水，大火烧开，使调料味挥发到五花肉中。

6、放入料酒去腥，煮五花肉。

7、煮至筷子能轻松插入五花肉即可，不要煮烂了。

8、将煮好的五花肉放到烤盘中。

9、放入适量的白糖，没有烤箱的可以用木炭和白糖熏制。

10、盖上锅盖开始熏制，根据口味调至小火，不要太大，避免把肉熏糊了。

11、慢慢的肉的表面变黄，可以打开锅盖在熏制几分钟即可。

注意事项：

1、煮五花肉的时间不要过长，避免口感不佳。

2、熏肉火候不要过大，避免肉焦而锅底糊。

3、做好在白糖上多放一些茶叶，味道更香浓。

完成以上步骤后，美味的熏肉就做好了。