羊肉炖萝卜正宗的做法

羊肉炖萝卜是一道非常美味且营养丰富的菜肴，其鲜香可口，营养丰富，是一道适合秋冬季节食用的菜肴，下面就来介绍一下羊肉炖萝卜正宗的做法。

食材：羊肉、萝卜、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精

步骤：

1、羊肉切块，用清水浸泡15分钟，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2、萝卜洗净切块备用。

3、锅中加入清水，放入羊肉块，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，将羊肉捞出备用。

4、锅中加入少许油，放入葱姜蒜炒香，放入焯水后的羊肉块煸炒几分钟，加入适量料酒和清水，大火煮开后转小火炖煮1个小时。

5、加入萝卜块，继续炖煮30-60分钟，直到萝卜炖烂，羊肉熟透。

6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、羊肉要选用新鲜的羊肉，最好选择肥瘦相间的羊肉卷。

2、萝卜不要炖煮太久，否则会影响口感。

3、煸炒羊肉时不要糊锅底，小火煸炒几分钟即可。

4、炖煮过程中不要加盐，最后快出锅时再加盐和鸡精调味，这样可以保持羊肉和萝卜的鲜味。

营养价值：

羊肉炖萝卜具有丰富的营养价值，包括优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，萝卜还含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

搭配建议：

羊肉炖萝卜搭配其他食材也可以起到不同的营养效果，如：

1、与山药搭配：山药含有多种有益物质，如淀粉酶、氧化酶等，可以促进脾胃消化吸收，搭配羊肉炖萝卜可以起到健脾开胃的作用。

2、与枸杞搭配：枸杞具有补肾益精、养肝明目等作用，搭配羊肉炖萝卜可以起到滋阴润燥、补气养血的作用。

3、与大枣搭配：大枣具有补中益气、养血安神等作用，搭配羊肉炖萝卜可以起到补气养血的作用。

羊肉炖萝卜是一道美味营养的菜肴，做法简单易学，在制作过程中需要注意食材的选购、烹饪技巧和火候的控制，羊肉和萝卜的搭配可以起到营养互补的作用，适合秋冬季节食用，搭配其他食材也可以起到不同的营养效果，可以根据个人口味进行选择。

最后需要注意的是，羊肉属于温性食物，对于一些容易上火的人群来说，适量食用即可，不要过量食用，对于一些患有慢性病的人群来说，在烹饪羊肉时可以适量加点醋，这样可以起到软化血管、促进营养吸收的作用，在食用羊肉炖萝卜等温性食物时，需要根据个人体质和病情来适量选择，避免不良反应的发生。