虾滑的做法

虾滑是一种美味的食物，口感鲜嫩，富有弹性，非常适合用来做汤或者炒菜，下面是虾滑的做法：

材料：

虾仁 500克

猪肥膘肉 50克

鸡蛋清 1个

香菜 适量

葱姜水 适量

盐、胡椒粉、淀粉、料酒 各适量

步骤：

1、将虾仁去壳去虾线，切成泥状，放入碗中。

2、将猪肥膘肉切成细丁，放入虾泥中，再加入鸡蛋清、葱姜水、盐、胡椒粉、淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

3、将搅拌好的虾泥用手挤成小圆球，再用手掌心挤出虾滑，放入煮沸的清水中煮至浮起，捞出备用。

4、将香菜切碎，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和虾滑汤底，搅拌均匀即可。

5、将虾滑放入碗中，浇上汤底即可食用。

小贴士：

1、虾泥要搅拌上劲，这样煮出来的虾滑才会有弹性。

2、挤虾滑的时候，要大小均匀，煮的时候才容易浮起。

3、水中可以加入一些蔬菜或者姜片，可以去腥味，使虾滑更加鲜美。

4、可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调料，使口感更加丰富。

虾滑是一种非常简单易做，口感鲜美的美食，适合各种场合食用，比如早餐、午餐、晚餐和聚会等，可以搭配各种汤底和蔬菜，比如酸辣汤、豆腐汤、紫菜汤等，非常美味可口，同时也可以作为小吃或者夜宵食用，非常适合忙碌的上班族和学生，虾滑是一种非常适合家庭烹饪的美食，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐！