玉米面馒头的做法

玉米面馒头的做法

玉米面馒头的制作材料：

主料：玉米面（干）500克

辅料：黄豆面25克,酵母15克

调料：红糖15克，白砂糖15克，发酵粉2克

玉米面馒头的做法步骤：

1、将玉米面（干）过筛，放入盆内；

2、放入黄豆粉、红糖拌匀；

3、加入干酵母、清水和成面团；

4、将面团放在温暖处发酵；

5、面团发酵好后，兑入适量面粉、白糖揉匀；

6、搓成手指粗细的长条，摘成核桃大的剂子；

7、将每个剂子揉光滑；

8、笼内抹少许油后放入生坯；

9、用旺火将笼屉蒸熟即可。

玉米面馒头制作心得：

1、玉米面（干）一定要过筛，这样做出的馒头口感才会细腻；

2、玉米面馒头口感发涩，可以适量加入一些白糖来中和口感；

3、蒸出的玉米面馒头颜色发暗，可以在和面时加入一些白砂糖和食用色素来调节颜色。

营养信息：玉米面馒头一个（约15克）约含有热量36千卡，其中含有碳水化合物7克，脂肪0.7克，蛋白质1克。

小贴士：玉米面馒头口感不如白面馒头细腻，但营养价值更高，玉米面中含有丰富的膳食纤维和维生素E，常吃可以起到养颜美容的作用，玉米面馒头还可以搭配豆浆一起食用，营养更全面。

以上就是制作玉米面馒头的详细步骤，制作玉米面馒头需要注意细节，如玉米面过筛、加入适量面粉、白糖揉匀等，这样才能制作出口感细腻、营养丰富的玉米面馒头。