知识大全香菇炒肉是一道非常美味的菜肴，其香气扑鼻，口感鲜美，让人回味无穷，下面就来介绍一下这道菜的详细做法。
食材准备：
香菇、猪肉、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、耗油、十三香、淀粉。
步骤：
1、香菇提前泡开，洗净切丝，猪肉切丝，青红辣椒切丝。
2、调个料汁：一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、少许盐、鸡精、耗油、一勺淀粉，搅拌均匀备用。
3、锅中加油热，加葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒，加十三香去腥味，加香菇翻炒至变软。
4、倒入调好的料汁，加青红辣椒翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、香菇要提前泡开，洗净切丝，炒之前可以焯水一遍断生。
2、猪肉最好选择有肥有瘦的五花肉，炒出来的菜肴更加美味。
3、青红辣椒可以根据自己的口味来调整用量，喜欢辣味的可以多放一些。
4、香菇和肉丝都需要翻炒均匀后再加入调料，以免影响口感。
5、最后加入淀粉汁的时候不要炒太久，以免汁太浓稠影响味道。
香菇炒肉是一道非常家常的菜肴，但是又非常美味可口，香菇的鲜美和猪肉的香味相互融合，再加上一些调料的点缀，让人一吃就难以忘怀，如果你想要更加美味的香菇炒肉，可以尝试加入一些其他的调料和食材，比如木耳、豆腐干、洋葱等等，相信一定会更加美味可口。