知识大全鱼干的做法
材料：
主料：鱼片适量
调料：盐、料酒、生抽、白糖、姜、蒜、干辣椒适量
做法步骤：
1、鱼片洗净沥干水分。
2、加入盐、料酒、生抽、白糖（一点点上色）、淀粉抓匀。
3、切姜蒜末，干辣椒备用。
4、锅烧热加油，下姜蒜末、干辣椒炒香。
5、下鱼片煎至两面金黄，熟透。
6、装盘备用。
7、底油加少许水，加一点点盐调个味儿。
8、加入鱼片，加葱花或香菜末点缀一下，出锅即可。
小贴士：
1、煎鱼的时候要等锅热油热鱼才下锅，这样不容易粘锅。
2、煎至过程中不要急于翻面，等一面定型了再翻面。
3、可以根据口味调整调料的多少，做菜就是小细节决定成败哦！
营养信息：每100克鱼肉中含有热量56卡路里、蛋白质17.6克、脂肪4.9克、碳水化合物0克，鱼肉营养丰富，适合宝宝们食用。
风干鱼干的做法
材料：
主料：鱼适量
调料：盐、料酒、生抽、五香粉适量
做法步骤：
1、鱼去内脏洗净切块，用少量盐、料酒、生抽、五香粉腌制，时间久一点味道更佳。
2、用绳子把鱼块吊起来，放在阳光充足又通风的地方晒干即可。
3、晒好的鱼干可以蒸煮炖等多种烹饪方式烹饪，烹饪时加少许水即可。
小贴士：
1、晒鱼干的时候要选择通风干燥的地方，避免潮湿的地方。
2、晒好的鱼干表面干燥且有韧性，口感最佳。
3、鱼干烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。
营养信息：每100克风干鱼中含有热量xx卡路里、蛋白质xx克、脂肪xx克，风干鱼干经过晾晒和烹饪处理，营养成分会有所改变，适合各类人群食用。
烤鱼干的做法（一）
材料：
主料：草鱼适量（其他鱼也可以）
调料：盐、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉适量
做法步骤：
1、草鱼洗净切块，用少量盐、料酒、生抽腌制入味半小时。
2、烤盘铺上锡纸，用刷子抹上油，将鱼块放在烤盘上。
3、放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右，中间可取出刷上一层孜然粉和辣椒粉（没有的话可以不放）。
4、烤好的鱼干取出装盘，可以配上自己喜欢的蘸料食用。
小贴士：
1、烤制时间和温度根据自家烤箱实际情况而定，烤至表面金黄即可。
2、刷孜然粉和辣椒粉可根据个人口味决定是否添加。
3、吃不完的鱼干可以放入密封袋中冷藏保存。
营养信息：每100克烤鱼干中含有热量xx卡路里、蛋白质xx克、脂肪xx克，烤制过程中会带走一部分水分和油脂，相对来说更加健康。