盐焗鸡的做法

盐焗鸡的做法

材料：

鸡中1只，盐焗粉适量，姜片少许，葱段少许，八角少许，花椒少许，料酒少许，油少许

步骤：

1、鸡中清洗干净备用，如果是比较大的鸡，可以切成2-3块。

2、加入盐焗粉、姜片、葱段、料酒，用手抓匀，腌制30分钟左右。

3、准备一张大锡纸，在锡纸上抹一层油。

4、把腌制好的鸡放入锡纸中央，用锡纸包裹起来，尽量紧一些，以便于焗制。

5、准备一个蒸锅，把包好的鸡放入蒸锅，添水没过鸡身。

6、大火烧开后，转小火蒸制20-30分钟左右，具体时间根据鸡的大小而定。

7、蒸制时间到后，取出鸡，用厨房纸巾擦干表面水份。

8、在鸡身上撒上少许葱花点缀即可上桌食用。

小贴士：

1、盐焗鸡的口感和味道与鸡的品种有一定关系，如果是比较大的鸡，建议切成2-3块，以便于烹饪和入味。

2、腌制的时间越长，鸡的口感越入味，喜欢口感鲜嫩的朋友可以适当地缩短腌制时间。

3、在包裹鸡的时候，一定要在锡纸上抹一层油，以免粘连。

4、蒸制的时间和火候也要掌握好，以鸡肉熟透但口感鲜嫩为佳。

5、如果喜欢皮脆肉嫩的口感，可以在鸡蒸好以后，把鸡皮朝下放在烤架上，晾凉后用烤箱低温烘烤几分钟，这样皮就会变得又脆又香。

盐焗鸡是一道传统美食，也是广东地区的特色小吃之一，盐焗鸡的做法并不复杂，只要掌握了步骤和要点，相信大家也能做出美味可口的盐焗鸡来，盐焗鸡鲜嫩多汁，口感鲜美，是一道适合家庭烹饪的美食。