知识大全虾干是一种非常美味且营养丰富的海鲜食品，其肉质鲜美、口感独特，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，是人们日常喜爱的美食之一，下面就来介绍几种虾干的做法，让你的虾干更加美味可口。
清蒸虾干
材料：虾干、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1、将虾干用温水浸泡回软，剪去须尖，冲洗干净备用。
2、葱、姜切丝备用。
3、将虾干放入盘中，加入葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，拌匀后放入蒸锅中大火蒸15分钟左右即可。
4、取出虾干，撒上葱花，淋上热油即可食用。
虾干炒芦笋
材料：虾干、芦笋、红椒、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1、将虾干用温水浸泡回软，冲洗干净；芦笋洗净切段，红椒切丝备用。
2、锅中烧开水，加入盐和少许油，将芦笋和红椒丝焯水捞出沥干水分备用。
3、锅中加油烧热，放入虾干煸炒至变色，加入蒜末炒香。
4、加入芦笋和红椒丝翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
虾干炖豆腐
材料：虾干、豆腐、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
1、将虾干用温水浸泡回软，洗净备用；豆腐切成块，用热水焯烫捞出备用。
2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
3、加入虾干煸炒，加入豆腐和清水烧开，转小火炖至豆腐入味。
4、加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
虾干煲汤
材料：虾干、鸡肉块、蔬菜（如胡萝卜、玉米等）、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
步骤：
1、将虾干用温水浸泡回软，洗净备用；鸡肉块用料酒和盐腌制片刻；蔬菜洗净切好备用。
2、锅中加油烧热，放入葱姜炒香。
3、加入鸡肉块煸炒至变色，加入蔬菜煸炒均匀。
4、倒入适量清水，加入虾干煮开，转小火炖至鸡肉和蔬菜熟透。
5、加入盐和胡椒粉调味即可。
以上就是几种虾干的做法，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，需要注意的是，在制作过程中要选用新鲜的虾干和蔬菜，以保证口感和营养价值，虾干本身含有较高的盐分，因此在烹饪过程中可以适当减少盐的用量，以保持健康。