鱼头炖豆腐的家常做法

鱼头炖豆腐是一道美味家常菜，其做法简单，营养丰富，适合各种口味的人群食用，下面将详细介绍鱼头炖豆腐的家常做法。

材料：

1、鱼头一个（约500克）；

2、嫩豆腐一块（约300克）；

3、姜片适量；

4、蒜瓣适量；

5、青蒜适量；

6、料酒、生抽、盐、鸡精适量；

7、植物油适量。

步骤：

1、鱼头洗净，切成两半，用料酒和生抽腌制一会儿；

2、豆腐切成块，备用；

3、锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味；

4、放入腌制好的鱼头，煎至两面金黄，捞出备用；

5、将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

6、将鱼头和豆腐一起放入锅中，加入适量开水，没过食材；

7、加入料酒、生抽、盐调味，小火炖煮15分钟左右；

8、炖至汤汁浓稠，加入青蒜段和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、鱼头和豆腐都容易炖碎，所以炖煮时要用最小火；

2、如果喜欢软嫩的豆腐，可以稍微多煮一会儿；

3、可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、辣椒等。

营养价值：

鱼头炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，其中鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有提高免疫力、降低血脂等作用，豆腐则富含植物蛋白、维生素和其他矿物质，具有润肺、补益肝脏等作用，常吃鱼头炖豆腐可以对身体有益。

除了以上材料和做法，鱼头炖豆腐的口感和外观也是其重要特点之一，炖煮过程中，鱼头的鲜美和豆腐的嫩滑相互融合，形成了一道美味可口的佳肴，青蒜段的加入也为这道菜增添了一丝清香，使其更加诱人，鱼头炖豆腐是一道美味、营养、健康的家常菜，适合各种人群食用。