酸菜白肉的做法

酸菜白肉是一道非常经典的中国菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来介绍一下酸菜白肉的做法。

材料：

1、酸菜：500克

2、猪肉：500克（最好是五花肉）

3、大葱：1根

4、姜：适量

5、蒜：适量

6、料酒：适量

7、酱油：适量

8、盐：适量

9、糖：适量

10、香油：适量

11、辣椒油：适量

12、植物油：适量

步骤：

1、将酸菜切成小段，洗净后沥干水分。

2、五花肉洗净后切成薄片。

3、大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入五花肉片，煸炒至出油微黄。

5、加入葱段和姜片，翻炒几下。

6、加入料酒，继续翻炒均匀。

7、加入酱油，盐和糖，翻炒均匀。

8、加入酸菜段，继续翻炒几分钟，让酸菜充分吸收肉油和酱油的味道。

9、加入适量的清水，大火烧开后转小火，焖煮15-20分钟。

10、加入蒜末，淋上香油和辣椒油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、五花肉要切得薄一些，这样口感更好。

2、酸菜要充分洗净和沥干水分，以免影响口感。

3、焖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂的可以多焖煮一会儿。

4、可以根据个人口味加入其他调料，如花椒粉、胡椒粉等。

5、最后加入蒜末可以增加香味，但是不要加太多，以免影响酸菜的酸味。

营养价值：

酸菜白肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养素，具有健脾益气、温补脾胃的作用，酸菜富含膳食纤维，有助于促进消化，对于缓解便秘也有一定的作用，酸菜白肉中的五花肉还含有一些抗氧化物质，对于预防衰老有一定的作用。

食用建议：

1、酸菜白肉可以作为一道美味的家常菜，适合搭配米饭食用。

2、食用时可以搭配一些凉拌蔬菜等清爽的菜肴，以缓解油腻感。

3、酸菜白肉虽然美味，但也不宜过量食用，以免摄入过多的脂肪和热量。

4、对于一些胃肠道功能较弱的人群，建议适量食用或选择其他较为温和的烹饪方式。

酸菜白肉是一道非常美味且营养丰富的菜肴，只要掌握了正确的做法和小贴士，你就可以轻松制作出美味的酸菜白肉了，快来试试吧！