五香花生米的做法

五香花生米的做法

材料：

花生米，食盐，八角，花椒，桂皮，香叶，茴香，水，糖

步骤：

1、将花生米挑选一下，把坏的挑出来。

2、将挑好的花生米洗干净。

3、将洗好的花生米用凉水（或热水）泡上，泡的时间不能太长。

4、锅内坐水，加入花椒、八角、香叶、桂皮和适量的盐煮至香料出味儿。

5、将泡好的花生米控水捞出。

6、将花生米放入煮至料水内，加盖焖至水凉。

7、卤汁凉透后将花生米捞出平铺晾至表皮没有水汽。

8、将卤汁过滤一下，再重新入锅，放入适量的糖，将锅内糖熬制成红褐色。

9、待糖熬至溶化后，放入晾透的花生米。

10、稍微加热使花生米均匀的裹上糖浆，盖上锅盖再焖一会即可出锅。

小贴士：

1、花生米一定要挑干净一些，坏掉的花生米吃着影响口感。

2、煮花生米时加入适量的盐可以增加花生的香味。

3、糖浆不要熬制的太老，微微起泡即可。

4、晾凉的花生米可以撒上适量的香料或者自己喜欢的调料拌匀后食用。

5、吃不完的花生米可以再入卤汁内浸泡保存。

五香花生米的口感香脆，味道鲜美，做法也十分简单，在制作过程中需要注意一些细节问题，如挑拣花生米时一定要仔细、糖浆不要熬制的太老等，做好这些细节问题，就能制作出口感美味、味道香浓的五香花生米了，还可以根据自己的口味和喜好，在制作过程中加入适量的香料或者调料，以增加花生的口感和味道。

除了直接食用外，五香花生米还可以作为很多菜肴的配料，如凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌三丝等，这些菜肴清爽可口，搭配五香花生米食用十分美味，五香花生米还可以作为下酒菜或者小吃，与朋友一起分享，增添欢乐的气氛。

五香花生米是一道简单易做、口感美味、用途广泛的家常菜肴，无论是自己食用还是招待客人，都能让人回味无穷，只要注意一些细节问题，就能制作出口感更好的五香花生米，为家人和朋友带来美味的享受。