山楂罐头的做法

山楂罐头的做法

食材用料：

主料：山楂果500克

调料：冰糖150克，水适量

菜谱做法：

1、新鲜山楂果选购果皮红润，没有斑点的。

2、把山楂果的梗去掉。

3、用盐水浸泡。

4、冲洗干净备用。

5、冲洗干净的山楂果控干水分，用厨房纸巾擦干水分，也可以选择用干净的布擦干水分。

6、锅内倒入适量清水，加入冰糖。

7、小火慢慢熬煮至冰糖融化。

8、放入山楂果。

9、中火慢慢煮开后，用勺子撇去浮沫，煮至山楂果变软。

10、煮好的山楂果倒入玻璃容器内，冷却后放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

1、山楂一定要选择新鲜没有斑点的，否则影响罐头品质和口感。

2、煮糖水的时候一定要小火慢熬，慢慢熬煮至冰糖融化，注意观察糖水颜色变化，不要糊了。

3、煮山楂的时候一定要多翻动，防止粘锅。

4、煮好的山楂果装入玻璃容器内，容器需要用开水煮过消菌彻底。

5、放入冰箱冷藏后口感更佳。

山楂罐头的功效与作用

山楂罐头具有消食化积，行气散瘀功效，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对肉食停滞、心腹疼痛和恶露不尽，产后瘀血腹痛等有效，山楂罐头中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸等营养物质，能够补充人体所需的营养物质，同时对于治疗食欲不振、消化不良的患者也有一定的疗效，在食用山楂罐头的时候要注意适量，过量服用可能会刺激胃酸分泌过多，从而引发肠胃不适，同时由于含有一定的糖分，糖尿病患者要慎用。

山楂的营养价值

山楂又名山里红，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等功效，同时也是健脾开胃、消食化积的良药，山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞呼吸有明显的抑制作用，山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸等物质，其中含有的黄酮类和维生素C能够增强机体免疫力，有防癌、抗癌作用，山楂片还含有多种有机酸，口服后能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，是消化高脂血症所形成的积滞最有效的食物之一，同时山楂片在胃中可以起到生津止渴的作用，可以用来开胃增加食欲，对于儿童来说有开胃消食的作用，同时山楂片还含有黄酮类化合物和维生素C能够增强机体免疫力，有防癌的作用，在食用山楂时要注意适量，避免过量服用刺激胃酸分泌过多引发肠胃不适，山楂的营养价值丰富，具有多种功效与作用，适合日常食用。

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