水煮鱼的做法

水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其鲜美的鱼肉和麻辣的汤汁而闻名，下面是水煮鱼的做法：

材料：

– 鱼肉片适量

– 豆芽适量

– 青红椒适量

– 葱姜蒜适量

– 干辣椒和花椒适量

– 豆瓣酱适量

– 酱油、料酒、盐、鸡精适量

步骤：

1、豆芽焯水备用，葱姜蒜切碎，青红椒切小块。

2、热锅冷油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入适量水，放入鱼片，加入酱油、料酒、盐和鸡精，煮至鱼肉变白熟透。

4、捞出鱼肉和豆芽，铺在盘子里。

5、锅中剩余的汤汁烧开，加入青红椒和花椒，煮至沸腾，浇在鱼肉上。

6、撒上葱花和熟芝麻，淋上热油即可。

小贴士：

1、鱼肉要新鲜，煮的时候不要时间过长，以免鱼肉变老。

2、豆芽可以换成自己喜欢的蔬菜，如菠菜、小白菜等。

3、可以根据口味加入适量的辣椒和花椒，更加麻辣过瘾。

这样一道美味的水煮鱼就做好了，口感鲜美，麻辣适中，一定会让你胃口大开，快来试试吧！