知识大全山药是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以做多种美食，以下是一些常见的山药做法，供您参考：
1、山药炖鸡
材料：山药、鸡肉、姜片、葱段、枸杞、盐、胡椒粉等。
步骤：
1、鸡肉洗净，切块，焯水去除血沫。
2、山药洗净去皮，切块备用。
3、将焯好的鸡肉放入砂锅中，加入姜片、葱段和足够的水。
4、煮沸后转小火炖约30分钟，加入山药和枸杞，继续炖至鸡肉熟烂。
5、加入盐和胡椒粉调味即可。
营养价值：这道菜营养丰富，山药含有丰富的维生素和矿物质，鸡肉则富含蛋白质。
2、山药炒肉片
材料：山药、猪肉、青红椒、姜末、盐、生抽、料酒等。
步骤：
1、猪肉切片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2、山药洗净去皮，切薄片，用热水焯一下备用。
3、青红椒切片，姜切末备用。
4、锅中加油烧热，下入腌好的猪肉片煸炒，炒至肉片变色。
5、加入姜末和青红椒翻炒均匀。
6、加入山药翻炒均匀，加盐调味即可。
小贴士：这道菜中，山药和肉片的比例可以根据个人口味调整。
3、拔丝山药
材料：山药、白糖、清水、生姜、葱、熟芝麻等。
步骤：
1、山药洗净去皮，切成块状备用。
2、锅中加入适量油烧热，下入山药块炸至金黄色捞出备用。
3、锅中留底油，加入白糖和清水，小火慢慢炒至白糖溶化。
4、加入炸好的山药块翻炒均匀，使糖汁浓稠包裹在山药上。
5、盛入盘中，撒上熟芝麻和葱花即可食用。
营养价值：这道菜富含维生素和矿物质，尤其适合需要减肥的人群食用。
除了以上三种做法，山药还可以做成拔丝山药、山药排骨汤、清炒山药丝、糖醋山药等美食，在烹饪时可以根据个人口味和喜好进行调整，山药中含有丰富的维生素和矿物质，具有滋阴养肺的功效，适合多种人群食用，山药还具有健脾益胃、助消化、降血糖等功效，是一种健康的食材选择。