水煮肉片的家常做法

【水煮肉片的家常做法】

水煮肉片是一道美味家常菜，口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，是很多人喜欢的一道菜，下面就来介绍一下水煮肉片的家常做法。

材料：

猪里脊肉 500克

豆芽 200克

白菜 150克

干辣椒 50克

花椒 20克

姜蒜末 适量

豆瓣酱 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

高汤 适量

葱花 适量

鸡蛋清 适量

淀粉 适量

步骤：

1、将猪里脊肉切成片，用料酒、盐、鸡蛋清和淀粉拌匀腌制片刻。

2、豆芽和白菜洗净，白菜切丝备用。

3、锅中烧热油，下入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末炒香，再加入高汤烧开。

4、将豆芽和白菜煮熟捞出放在碗底备用。

5、将腌制好的肉片放入锅中，煮至变色捞出放在豆芽和白菜上。

6、锅中留少量汤汁，放入干辣椒和花椒炒香，倒入碗中，加入适量生抽和糖调味。

7、最后撒上葱花即可。

小贴士：

如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。

可以根据个人口味加入其他调料，如芝麻油或豆瓣酱的替代品。

水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，通过以上步骤，大家可以轻松地在家做出美味的

水煮肉片，在制作过程中，需要注意食材的搭配和调料的比例，以确保口感和味道的平衡，火候的掌握也是关键，煮肉的时间不宜过长也不宜过短，以免影响肉质的口感，刀工也相当重要，切好的肉片应尽量薄些，这样在煮的过程中更容易熟透，浇上的汤汁也是一大亮点，香喷喷的干辣椒和花椒油以及适度的调料汁，都为这道菜增添了无穷的魅力。

除了口感和味道，营养价值也是水煮肉片的一大亮点，猪里脊肉富含蛋白质和维生素B族，有助于恢复体力，提高免疫力；白菜和豆芽则富含维生素和膳食纤维，有助于保持健康，水煮肉片不仅美味可口，而且营养丰富，是一款非常健康的家常菜。

水煮肉片的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，无论是作为主食还是副菜，都是不错的选择，大家不妨尝试一下，根据自己的口味进行调整，做出一道属于自己的美味佳肴。