糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊是一道美味家常的特色美食，主要食材有猪里脊肉、鸡蛋等，下面就来分享一道糖醋里脊的家常做法。

食材：

猪里脊肉、鸡蛋、姜末、葱花、料酒、淀粉、白糖、醋、生抽、番茄酱、盐、食用油。

步骤：

1、将里脊肉切成条状，加入料酒和少量盐腌制10分钟。

2、将鸡蛋打入碗中，打散后加入淀粉，搅拌均匀成为酥炸粉。

3、油锅烧热后，将里脊肉沾上酥炸粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

4、锅中留少量油，放入姜末、葱花炒香，加入番茄酱炒匀。

5、加入适量清水、白糖、生抽和醋，煮至白糖完全溶解，炒成酸甜汁。

6、将炸好的里脊肉放入锅中，快速翻炒，使酸甜汁均匀裹在肉上。

7、待酸甜汁变浓稠时，关火盛盘。

8、撒上葱花作为装饰，一道美味的糖醋里脊就做好了。

注意事项：

1、里脊肉要切成条状，方便炸制和翻炒。

2、酥炸粉的用量要根据实际情况进行调整，避免炸糊或炸不熟的情况。

3、酸甜汁的比例很重要，可以根据个人口味进行调整。

4、翻炒里脊肉时要迅速，以免热度损失。

糖醋里脊是一道简单易做、美味可口的家常菜，快来试试吧！