知识大全糖醋排骨是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，其甜酸适中的味道深受人们的喜爱，下面就来介绍一种家常做法。
所需材料：
排骨、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、姜、葱、芝麻、水淀粉
步骤：
1、将排骨洗净，切成小段，用料酒和姜片腌制15分钟。
2、准备一个碗，倒入生抽、老抽、米醋、白糖和盐，调成糖醋汁备用。
3、锅中烧热油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的排骨，倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
5、期间，要时不时地搅拌一下排骨，以免糊锅，同时要观察糖醋汁的浓稠度，适时地加入一些水淀粉勾芡。
6、当排骨煮至熟透，糖醋汁也收的差不多时，就可以出锅了。
7、装盘后，撒上一些葱花和芝麻点缀一下，美观又美味。
小贴士：
1、排骨的选择可以根据个人喜好而定，可以是仔排、肋排等。
2、煎排骨的时候不要煎太久，以免煎糊，煎至两面金黄即可。
3、煮排骨的时候要适时地搅拌一下，以免糊锅，煮的时间要根据排骨的厚度和大小进行调整。
4、糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的就多放点糖，喜欢酸一点的就多放点醋。
5、如果没有米醋，也可以用陈醋代替，味道也相当不错。
营养信息（以100克排骨为基准）：
热量：1346千卡、蛋白质：60克、脂肪：6克、碳水化合物：35克。
糖醋排骨是一道色香味俱佳的美食，做法简单易学，营养丰富，在家里自己动手做，既卫生又实惠，还能根据自己的口味进行调整，喜欢吃糖醋排骨的朋友们，不妨试试上面的做法，相信你一定会爱上它的。