水煮鱼片的做法

水煮鱼片是一道美味营养的家常菜，其制作方法如下：

材料：

1、鱼片适量，洗净备用。

2、豆芽适量，洗净备用。

3、豆腐一块，切片备用。

4、姜丝适量。

5、蒜末适量。

6、干辣椒适量，剪成小段。

7、食用油、花椒粒适量。

8、酱油、料酒、盐、鸡精、水淀粉等调味料适量。

步骤：

1、锅中烧水，将豆芽煮熟，捞出装盘。

2、锅中另烧水，加少量盐，水开后放入鱼片焯熟，捞出装盘。

3、炒锅中加入食用油，烧热后加入姜丝、蒜末煸炒出香味。

4、加入豆芽和鱼片，再加入酱油、料酒、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

5、倒入热水，使汤汁变浓稠，加入干辣椒和花椒粒翻炒均匀。

6、最后用水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠，起锅浇在盘中鱼片和豆芽上即可。

注意事项：

1、鱼片要新鲜，焯水时间不宜过长，保持鱼片的鲜嫩。

2、豆芽和豆腐可以替换成其他蔬菜，增加营养价值。

3、辣椒和花椒粒的量可以根据个人口味增减，不宜太辣。

4、勾芡时不宜太浓，保持汤汁的鲜美程度。

享用一道美味的家常菜的同时，也希望大家能够享受到烹饪的乐趣！