知识大全西红柿炒蛋是一种简单又美味的家常菜，下面是其做法：
材料：
鸡蛋3-4个，备用
西红柿2个，洗净切片
盐、糖、食用油适量
清水适量（可选）
步骤：
1、鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀。
2、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，捞出备用。
3、锅中留少量油，加入切好的西红柿，翻炒至出汁。
4、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
5、加入适量糖，继续翻炒均匀。
6、根据个人口味加入适量清水（如果喜欢汤汁浓郁一些可以多加一些），继续翻炒均匀。
7、待汤汁浓稠时，关火装盘，即可享用。
小贴士：
西红柿要选择熟透的，口感更好。
炒鸡蛋和炒西红柿时火候不要太大，以免烧焦。
加入清水后要不断翻炒，以免糊底。
如果有其他调料如蒜末、酱油等可以根据个人口味加入，但不要过量。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，西红柿则富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，而且，这道菜做法简单，食材易得，是家庭日常烹饪的好选择。