烧肉的做法

烧肉是一道非常美味的菜品，它口感鲜美，香气四溢，让人回味无穷，下面我将为您详细介绍烧肉的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的烧肉。

所需材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、香叶、桂皮

步骤：

1、准备食材，将五花肉洗净切块，生姜切片，大葱切段。

2、锅中加水，将五花肉块放入锅中，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3、锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，呈现焦糖色。

4、将五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀裹上调味料。

6、加入适量清水，没过肉块表面，加入盐、八角、香叶和桂皮，翻炒均匀后，将所有材料倒入高压锅中，盖上锅盖，大火煮至上汽后转小火压30分钟。

7、压好之后可以打开锅盖，这时候肉已经煮至软烂了，如果喜欢口感稍微有些嚼劲的，可以再多焖一会儿。

8、将煮好的肉块捞出，沥干水分。

9、锅中留底油，将煮好的肉块放入锅中煸炒一会儿，直到肉块表面微微发焦。

10、加入适量煮肉的汤汁，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、炒糖色的时候一定要用小火慢慢翻炒，以免炒糊影响口感和色泽。

2、煮肉的时候用高压锅压的时间要根据肉块的大小来调整，以使肉煮至软烂为宜。

3、煸炒肉块的时候一定要用小火慢慢煸炒，使肉块表面微微发焦，这样烧出来的肉才会香脆可口。

4、如果不喜欢吃辣，可以不用加八角和香叶，同时也可以根据个人口味适量增减调味料的用量。

营养信息（以500克五花肉为计算单位）：

热量：2666千卡、蛋白质：75克、脂肪：15克、碳水化合物：3克。

烧肉是一道非常受欢迎的菜品，它的口感鲜美、香气四溢，让人回味无穷，通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出美味可口的烧肉，无论是作为主菜还是配菜，烧肉都是一道让人食欲大增的美食，祝您用餐愉快！