糖醋排骨做法

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，它以其甜酸可口的风味而闻名，下面是一份简单易懂的糖醋排骨做法，供您参考。

所需材料：

排骨500克

料酒1汤匙

酱油2汤匙

醋3汤匙

红糖5汤匙

葱2根

姜1块

蒜4瓣

盐适量

水适量

植物油适量

做法步骤：

1、将排骨洗净，切成小段，用料酒和姜片腌制约15分钟。

2、将葱切成葱花，姜蒜剁碎备用。

3、热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入红糖炒散，炒至其融化并变成红棕色。

5、加入酱油和醋，搅拌均匀，煮至香味溢出。

6、加入适量水，放入煎好的排骨，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖至排骨熟透，汁液浓稠，约20分钟左右。

8、将排骨捞出，沥干汁液备用。

9、锅中底汁再次加热，放入葱姜蒜炒香。

10、倒入煎好的排骨，翻炒均匀，使每一块排骨都裹上蒜香味的汁液。

11、临出锅前，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

12、将炒好的排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰即可上桌食用。

注意事项：

1、排骨切段大小要适中，太大不易熟透，太小容易煮烂。

2、红糖炒成红棕色后加入的醋和酱油一定要适量，否则会影响口感。

3、煮排骨时火候不宜太大，以免煮烂，同时需要适时翻炒，以免糊锅。

4、葱姜蒜的用量可根据个人口味适量增减。

5、最后出锅前可根据个人口味适量加盐调味。

糖醋排骨是一道色香味俱佳的美食，口感酸甜可口，营养丰富，在制作过程中，需要注意火候的掌握和调味的适当，这样才能制作出口感最佳的糖醋排骨，糖醋排骨也适合作为宴客菜品，是一道受欢迎的家常菜肴。