水煮肉片的家常做法步骤

【水煮肉片的家常做法步骤】

水煮肉片是一道非常美味且具有丰富口感的家常菜，其麻辣鲜香、滑嫩适口的特色让人难以忘怀，下面将为您详细介绍水煮肉片的家常做法步骤。

食材准备

1、主料：猪里脊肉、豆芽、青笋、木耳、金针菇等，可以根据自己的口味进行调整。

2、调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜末、酱油、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉等。

做法步骤

1、腌制肉片：将猪里脊肉切成片，用料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等腌制一段时间，确保肉片充分入味。

2、准备配菜：将豆芽、青笋、木耳、金针菇等洗净备用。

3、炒制底料：锅中加入适量油，放入豆瓣酱煸炒，炒出红油后加入姜蒜末继续翻炒，加入适量的水，放入盐、料酒等调味。

4、煮肉片：将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，用筷子轻轻搅拌，确保肉片不粘连，煮至肉片变熟，捞出备用。

5、炒料汁：将炒锅中剩余的汤汁倒入另一个锅中，加入干辣椒和花椒翻炒均匀。

6、浇汁：将肉片和配菜装盘，将炒好的料汁均匀浇在菜上。

7、拌匀：用筷子轻轻拌匀，使所有食材和调料充分融合。

8、装盘：将水煮肉片装盘，即可享用。

注意事项

1、肉片腌制时，可以根据个人口味适量增减调味品的用量。

2、煮肉片时，火候不宜过大，以免将肉片煮烂。

3、浇汁时动作要轻，以免破坏食材的鲜嫩口感。

4、如果喜欢口感更加麻辣的水煮肉片，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。

5、在炒干辣椒和花椒时，要注意火候，以免炒糊影响口感和味道。

6、水煮肉片的口感和味道会受到食材新鲜度的影响，因此最好选择新鲜的食材。

水煮肉片是一道非常简单易学，口感鲜美，营养丰富的家常菜，只要注意好细节，就能做出让人垂涎欲滴的美食，快来试试吧！

以上就是水煮肉片的家常做法步骤，希望能对您有所帮助！