肉丝的做法

肉丝的做法

材料

猪瘦肉，盐，料酒，淀粉，青红椒，葱丝，盐，鸡精，生抽，香油，油

做法

1、猪肉切丝，加盐、料酒和淀粉抓匀腌制，青红椒去蒂去籽切丝。

2、炒锅烧热，放入肥肉丝煸炒出油，倒入瘦肉丝翻炒至变色。

3、加入葱丝炒香，放入青红椒丝翻炒至断生，加盐、鸡精、生抽和香油调味即可。

小诀窍

1、肉丝要加淀粉抓匀，这样炒出的肉丝口感更嫩。

2、煸炒肉丝的时候火力不要太大，油热后转中小火慢慢煸炒出油，这样炒出的肉丝更鲜嫩。

3、青红椒不要炒得过熟，否则口感不脆口。

肉丝炒豆芽

材料

主料：豆芽，猪肉。

调料：葱，姜，盐，味精，料酒，干辣椒，酱油。

做法

1、将豆芽洗净，去根须；猪肉洗净，切成肉丝；葱、姜切丝备用；干辣椒洗净切断。

2、坐锅点火倒油，待油热后下葱、姜、干辣椒丝爆香，倒入肉丝滑散，加入料酒、酱油、豆芽大火翻炒至断生，加盐、味精调味炒匀即可出锅。

肉丝炒蒜苔

材料

主料：蒜苔、猪肉。

调料：葱、姜、蒜末、盐、料酒、酱油、鸡精、食用油。

做法

1、将蒜苔洗净切成段；猪肉洗净切成丝备用。

2、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜末爆香，放入肉丝翻炒至颜色变白，加少许料酒、酱油继续翻炒几分钟。

3、倒入蒜苔翻炒至熟，加盐、鸡精调味炒匀即可出锅。

肉丝炒土豆片

材料：土豆、瘦肉、青椒（或红椒）、盐、鸡精、酱油（生抽）、蒜、姜、花椒粉（胡椒粉）、干辣椒（可选）

做法：

1、土豆去皮洗净切片；青椒洗净切丝；瘦肉洗净切丝备用，蒜和姜切末备用，干辣椒切段备用。

2、锅内热油（适量），加入肉丝翻炒至变色后加入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味后加入土豆片继续翻炒。

3、加入适量酱油（或生抽）调色调味，再加入青椒丝和花椒粉（胡椒粉）继续翻炒至熟，加盐和鸡精翻炒均匀后出锅即可。

肉丝炒豆角

材料：豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、淀粉、鸡精、植物油。

做法：

1、豆角洗净切成丝；猪肉洗净切丝备用；葱姜蒜切末；干辣椒切段备用。

2、锅内烧热植物油至5成熟时加入干辣椒段和葱姜蒜末爆香，加入肉丝快速滑散翻炒至变色，加入豆角丝继续翻炒约5分钟左右至豆角熟软，加入少量料酒和生抽继续翻炒均匀，最后加入适量鸡精调味后出锅即可，注意在翻炒豆角时不要时间过长以免影响口感。

以上就是一些常见的肉丝做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整，肉丝是一道非常适合家庭烹饪的食材，做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，是一道家常菜中的经典之作。