知识大全乌鸡汤是一道美味营养的汤品，其做法如下：
所需材料：
1、乌鸡一只，洗净切块，焯水备用。
2、红枣、枸杞、党参、黄芪、当归等中药材，洗净备用。
3、姜片、葱段、料酒、盐适量。
4、清水适量。
步骤：
1、将乌鸡块放入锅中，加入清水，大火煮沸，捞出浮沫。
2、将洗净的中药材放入汤锅中，加入焯水后的乌鸡块，再加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸，转小火慢炖。
3、炖煮过程中，不时用勺子撇去浮油，避免汤汁过于油腻。
4、炖至乌鸡软烂，汤汁浓醇，加入适量盐调味。
5、撒上一些葱花或香菜，增加香味。
注意事项：
1、乌鸡本身含有一定营养成分，不需要加入过多的调料，保持原汁原味。
2、焯水能够去除乌鸡的异味，使汤汁更加鲜美。
3、炖煮过程中不要过多翻动乌鸡，以免影响口感。
4、浮油过多容易使汤汁过于油腻，所以要适时撇去一部分。
5、如果是给小孩和老人补充营养，建议将汤品炖得更加软烂，便于消化吸收。
乌鸡汤是一道非常适合冬季进补的汤品，具有补气养血、强身健体等功效，在制作过程中，需要注意选用新鲜的材料，按照步骤进行炖煮，并且注意撇去浮油，以免过于油腻，这样制作出来的乌鸡汤鲜美可口，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的汤品。