五花肉的做法大全

五花肉是一种非常受欢迎的肉类，其口感鲜美，香气四溢，下面将向您介绍五花肉的做法大全，包括多种不同的烹饪方法，让您轻松掌握各种五花肉的烹饪技巧。

红烧五花肉

材料：

五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮1小段、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖适量（约20克）、清水适量。

步骤：

1、五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干备用。

2、热锅凉油，放入五花肉块煸炒至微黄色，捞出备用。

3、锅中留少许油，放入冰糖小火慢慢炒化，炒成焦糖色。

4、倒入适量清水，放入煸炒过的五花肉块，生姜、葱结、八角、桂皮和料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

5、加入生抽和老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。

6、加入适量清水，刚好没过肉块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮至肉烂即可。

蒜泥白切五花肉

材料：

五花肉500克、蒜5瓣、姜1小块、生抽适量、米醋适量、白糖适量、辣椒油适量、花椒粉适量、葱花适量。

步骤：

1、五花肉煮熟，捞出放凉水中冲洗干净，切片备用。

2、蒜捣成泥，姜切末，加入生抽、米醋、白糖、辣椒油、花椒粉、葱花和五花肉片拌匀即可。

粉蒸五花肉

材料：

五花肉500克、大米1碗、糯米1/3碗、五香粉1茶匙、生抽2茶匙、盐适量、葱花适量。

步骤：

1、大米和糯米混合，用小火炒至微黄色出香味后，放凉后擀成粉状。

2、五花肉切块，用五香粉、生抽、盐腌制30分钟，再加入粉拌匀。

3、蒸锅加水，将五花肉块放入蒸笼中，大火蒸30分钟即可。

糖醋脆皮五花肉

材料：

五花肉500克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、面粉适量、清水适量、油适量。

步骤：

1、五花肉洗净切薄片，青红椒切丝，洋葱切丝，姜蒜切末备用。

2、调糖醋汁：料酒、生抽、白糖和醋按照2:2:3:1的比例混合均匀。

3、将五花肉片沾上面粉，锅中倒油烧热，将五花肉片煎至两面金黄后捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜蒜末和洋葱丝炒香，加入煎好的五花肉片和青红椒丝翻炒均匀。

5、倒入糖醋汁，煮开后收汁即可。

以上就是五花肉的四种做法，每种做法都有其独特的口感和风味，无论是红烧五花肉还是蒜泥白切五花肉，都能让人回味无穷；而粉蒸五花肉则口感糯软，入口即化；糖醋脆皮五花肉则酸甜可口，外酥里嫩，无论您喜欢哪种口味，都可以尝试一下五花肉的多种做法。