肉末蒸蛋的做法

肉末蒸蛋是一道非常受欢迎的经典家常菜，它口感鲜美，营养丰富，而且制作起来非常简单，下面就来介绍一下肉末蒸蛋的做法。

材料：

1、鸡蛋 4个

2、猪肉末 200克

3、青蒜苗 适量

4、姜末 适量

5、料酒 1茶匙

6、生抽 1汤匙

7、盐 适量

8、鸡精 适量

9、水 适量

10、水淀粉 适量

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，加入适量盐和鸡精搅拌均匀。

2、肉末中加入料酒、生抽、姜末和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

3、在蒸锅中加入水，烧开后将打好的鸡蛋液用滤网过滤到蒸盘中，放入蒸锅中蒸7-8分钟。

4、将腌好的肉末均匀地铺在鸡蛋上，再蒸5-6分钟。

5、蒸好后，将青蒜苗切碎撒在肉末蒸蛋上，再浇上适量的生抽，用热油炸香即可。

小贴士：

1、如果不喜欢猪肉末，也可以用鸡肉末或牛肉末代替。

2、在蒸鸡蛋时，如果喜欢口感更嫩滑的鸡蛋，可以加入少许食用盐。

3、水淀粉的用量可以根据实际情况进行调整，以使肉末蒸蛋更加鲜美。

4、如果不喜欢吃辣，可以不放青蒜苗，换成葱花或香菜等其他调料。

营养价值：

肉末蒸蛋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚益智、健脾和胃等功效，经常食用可以增强身体免疫力，促进身体健康。

注意事项：

1、鸡蛋和肉末的比例要掌握好，鸡蛋太多会导致口感过老，肉末太少则无法补充营养。

2、蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则会导致鸡蛋变老。

3、在加入调料时，要根据个人口味适量调整，以使口感更加鲜美。

4、如果有高血压、高血脂等慢性疾病患者，需要根据自身情况适量食用。

除了以上做法和注意事项外，还有一些其他的制作方法和菜品搭配建议，可以将肉末换成虾仁、香菇等食材，增加口感和营养价值，肉末蒸蛋也可以搭配米饭、面条等主食一起食用，成为一道美味又营养的餐食。

在烹饪过程中要注意卫生和安全，食材要清洗干净，刀具和砧板要用热水消毒；燃气和电器设备要使用规范；食品储存要放在阴凉通风处，避免变质；食材搭配要合理，不要过量食用某种食材；食品添加剂要符合国家标准等，只有这样，才能保证食品的安全和卫生，让家人吃得放心、健康。