知识大全十种最好吃的饺子馅
猪肉白菜馅
食材：面粉500克、猪肉馅300克、白菜5片以上，葱花、姜末适量，油、盐、酱油、花椒粉、鸡精、芝麻油适量。
做法：
1、面粉用盆装，放清水，和成面团。
2、白菜洗净剁碎，加少许盐腌制10分钟左右。
3、剁好的猪肉馅，放入盆中，放入适量的酱油、盐、花椒粉、姜末、葱末，再放入适量的色拉油，搅拌均匀。
4、腌制好的白菜稍微攥一下水分，放入肉馅中搅拌均匀。
5、面团分成几块，取一块搓成长条，切成小剂子。
6、按扁后擀成饺子皮。
7、取饺子皮放入馅料包好。
8、全部包好后下锅煮至饺子熟透即可。
韭菜鸡蛋馅
食材：韭菜2斤，鸡蛋8个，盐适量、花生油适量。
做法：
1、韭菜洗净控干。
2、鸡蛋打碎锅内炒熟，并碾碎。
3、韭菜切碎，加入盐和花生油搅拌均匀。
4、倒入鸡蛋再次搅拌均匀即可。
5、取饺子皮放上适量韭菜鸡蛋馅，两边尽量包严实，不要留太多空气。
6、包好后下锅煮熟即可享用。
三鲜饺子馅
食材：猪肉糜250克、鲜虾250克、鸡蛋1个、韭菜适量，盐、料酒、鸡精、胡椒粉适量。
做法：
1、鲜虾剥去虾壳，挑去虾线，再次洗净虾肉剁成泥；韭菜洗净切碎；猪肉糜加入适量料酒和盐打底；将切好的虾泥和肉糜混合在一起，再加入适量盐和鸡精搅拌均匀。
2、将鸡蛋打散后加入肉泥虾泥混合物中一起搅拌均匀；最后加入切碎的韭菜再次搅拌均匀即可。
3、取饺子皮放上适量三鲜馅料，两边尽量包严实，不要留太多空气。
4、下锅煮熟即可享用。
莲藕猪肉馅
食材：猪肉馅1斤（3肥7瘦）、莲藕半截（约半斤左右）、大葱两根、姜一块、盐、酱油（生抽）、蚝油、胡椒粉、花生油。
做法：
1、将猪肉馅用盐和少量白糖拌匀后备用，将大葱和姜切成末备用，将莲藕去皮洗净后切细丁备用，将切好的莲藕末放入肉馅中，再放入切好的葱姜末和蚝油以及胡椒粉拌匀备用，如果喜欢的话还可以加一些花生油拌匀。
2、取饺子皮放上适量莲藕猪肉馅料，两边尽量包严实，不要留太多空气，下锅煮熟即可享用。
牛肉胡萝卜馅
食材：牛肉馅500克、胡萝卜1根、洋葱适量、姜末适量、盐适量、酱油适量、花生油适量、芝麻油少许。
做法：
1、将牛肉馅置于碗中，加入适量的盐和酱油拌匀备用，将胡萝卜洗净切小丁备用，洋葱切末备用，将炒锅加热后加入适量的花生油，放入洋葱末煸炒出香味后加入胡萝卜丁翻炒至熟烂后倒入牛肉馅碗中拌匀备用，如果喜欢的话还可以加一些花生油拌匀，取饺子皮放上适量牛肉胡萝卜馅料，两边尽量包严实，不要留太多空气，下锅煮熟即可享用。
酸菜肉馅饺子
食材：酸菜半棵（剁碎）、猪肉馅1斤（3肥7瘦）、大葱2根（切段）、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、花生油适量，做法：将剁好的酸菜攥干水分后与肉馅葱姜混合拌匀；取饺子皮放上酸菜肉馅料，两边尽量包严实，不要留太多空气；下锅煮熟即可享用。
南瓜鸡蛋韭菜馅饺子
食材：南瓜鸡蛋馅饺子皮（半斤面粉）、韭菜半斤（洗净切碎）、鸡蛋4个（炒熟并碾碎）、花生油适量、盐适量，做法：将面粉用清水和成面团放置一旁备用；将韭菜洗净控干水分后与鸡蛋碎混合拌匀；将花生油烧热后浇在韭菜鸡蛋馅上；最后