山药的做法大全

山药是一种常见的食材，具有很高的营养价值和药用价值，在众多的做法中，山药可以炖汤、炒菜、煮粥、制作甜品等等，下面就来介绍一些山药的做法大全，让大家能够更好地了解和尝试不同的山药美食。

山药炖排骨

材料：排骨500克、山药300克、姜片适量、清水适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

1、将排骨洗净，放入砂锅中，加入清水浸泡一会儿；

2、将山药洗净去皮，切成小块；

3、将切好的山药和姜片一起放入砂锅中，加入适量的清水；

4、大火烧开后转小火炖煮30分钟左右；

5、加入适量的盐和鸡精调味即可。

山药炒鸡蛋

材料：山药200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、葱适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

步骤：

1、将山药洗净切片；

2、将鸡蛋打散，加入盐和葱花搅拌均匀；

3、将青椒和红椒洗净切丝备用；

4、热锅凉油，油热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用；

5、锅中留少许油，放入葱花炒香，加入山药片翻炒均匀；

6、加入炒好的鸡蛋和青红椒丝翻炒均匀；

7、加入盐和鸡精调味即可。

山药粥

材料：大米100克、山药300克、清水适量、红枣适量、枸杞适量、白糖适量

步骤：

1、将大米洗净备用；

2、将山药去皮洗净切块备用；

3、将红枣和枸杞洗净备用；

4、锅中加入清水烧开，放入大米和山药块煮粥；

5、煮至粥粘稠后放入红枣和枸杞再煮5分钟即可；

6、可根据个人口味加入适量的白糖调味。

拔丝山药

材料：山药500克、白糖100克、清水适量、食用油适量、芝麻适量

步骤：

1、将山药洗净去皮，切成滚刀块；

2、热锅凉油，油热后放入山药块翻炒均匀；

3、加入适量的清水和白糖，小火慢熬至汤汁粘稠；

4、放入盘中，撒上芝麻即可。

山药炖豆腐

材料：山药200克、豆腐300克、胡萝卜50克、青椒50克、葱姜蒜适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1、将山药洗净去皮切块备用；将豆腐切成块状备用；将胡萝卜和青椒洗净切块备用；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

3、加入豆腐块和胡萝卜块翻炒均匀；

4、加入适量的清水和盐炖煮至豆腐熟软；

5、放入山药块和青椒块继续炖煮至所有食材熟软；

6、加入适量的鸡精调味即可，总体来说，山药是一种营养丰富，口感鲜美的食材，做法多种多样，无论是作为主食还是副食，都能让人食欲大增，希望这些做法能给大家带来一些灵感，让更多的人尝试到山药的美味。