土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉是一道美味家常菜，口感鲜美，营养丰富，牛肉富含蛋白质和铁质，土豆则含有大量维生素和膳食纤维，两者搭配在一起，营养互补，是一道非常适合冬季的暖身美食，下面就来介绍一下土豆炖牛肉的做法。

食材准备：

牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、青红椒、香菜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮。

做法步骤：

1、将牛肉切块放入冷水中，加入料酒焯水，捞出洗净备用；土豆、胡萝卜去皮切块备用；洋葱切块备用。

2、锅中加水放入牛肉块和香料包，加入少许的料酒和生抽，盖上盖子烧开后转小火炖30分钟。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入蚝油和少许的盐翻炒均匀，倒入炖好的牛肉块翻炒均匀。

4、加入胡萝卜和土豆块，再加入适量的清水，没过食材即可，加入桂皮和八角炖煮15分钟。

5、最后加入鸡精和胡椒粉调味，出锅前撒上青红椒和香菜即可。

注意事项：

1、炖牛肉时加入的香料包可以根据个人口味适量调整，也可以加入其他调料如花椒、干辣椒等增加口感。

2、炒制时加入的蚝油和盐可以根据牛肉的咸淡程度适量调整，以免过咸或过淡。

3、炖煮时加入的水量可以根据实际情况适量调整，以没过食材为准。

4、土豆和胡萝卜可以替换成其他蔬菜，如山药、南瓜等，增加口感和营养。

土豆炖牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单易学，适合家庭制作，在制作过程中需要注意食材的处理和火候的掌握，这样才能做出美味的土豆炖牛肉，如果您想尝试不同口味的土豆炖牛肉，可以根据个人口味适量调整调料和香料的使用。