知识大全甜酒，一种美味又容易制作的饮品，适合在寒冷的冬夜享用，下面是一份详细的甜酒制作方法。
所需材料：
1、糯米500克
2、甜酒曲3-5克
3、清水适量
步骤：
1、糯米清洗干净之后，放入电饭锅或者蒸锅中蒸熟。
2、将蒸好的糯米取出，用凉开水冲洗降温，不要用热水冲，以免糯米过热。
3、将糯米饭松散开，装入一个容器中，摊平。
4、在糯米饭上压一个重物，放置一晚上，让糯米饭充分吸收水分。
5、将糯米饭放入准备好的干净容器中，中间挖一个洞，便于观察酒液的生成。
6、在糯米饭的表面撒上一层甜酒曲，并倒入适量的清水使甜酒曲溶化。
7、将容器盖好，夏天可能需要3-4天才能发酵好，冬天可能需要5-6天，每天记得检查，观察是否有酒液流出。
8、当糯米饭开始发酵，表面有酒液产生时，就可以享用美味的甜酒了。
注意事项：
1、容器需要干净无油，否则会影响甜酒的发酵。
2、甜酒曲的用量可以根据口味适当调整，如果喜欢酒味浓一些的可以适量多放一点。
3、发酵时间也需要根据季节调整，夏天由于气温高，发酵速度较快，所以需要更加注意观察。
4、不要过度搅拌糯米饭，以免影响发酵效果。
享用方式：
1、可以直接饮用，也可以加入适量的凉开水或者纯净水稀释，加入白糖和冰块即可制作成甜酒冰品。
2、可以加入喜欢的水果一起食用，比如草莓、蓝莓、西瓜等，制作成水果甜酒。
3、可以加入燕麦、葡萄干、核桃等食材，制作成甜酒杂粮饮品。
保存方式：
发酵好的甜酒可以放入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱中冷藏保存，可以保存较长时间。
以上就是制作甜酒的全部步骤，希望对你有所帮助，制作甜酒不仅是一种乐趣，也是一种健康的饮品，它可以促进血液循环，增强免疫力，是一种非常好的冬季饮品，而且，自己制作的甜酒没有任何添加物，非常健康，快来尝试一下吧！