豌豆的做法

豌豆是一种营养丰富、美味可口的食材，可以用于制作多种不同的菜肴，以下是一些常见的豌豆做法：

1、豌豆虾仁：

这道菜将豌豆与鲜美的虾仁相结合，口感鲜美，营养丰富。

原料新鲜豌豆、虾仁、姜末、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉

制作方法：

a. 虾仁洗净，去壳去虾线，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟；

b. 锅中烧开水，放入豌豆焯水，捞出沥干水分；

c. 锅中加油烧热，放入虾仁翻炒至变色；

d. 加入姜末、蒜末炒香，再放入豌豆翻炒均匀；

e. 加入盐、糖调味，最后撒上葱花即可。

2、豌豆炒鸡蛋：

豌豆与鸡蛋的搭配，简单易做，营养丰富。

原料新鲜豌豆、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精

制作方法：

a. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀；

b. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至熟透；

c. 加入豌豆煸炒一会儿；

d. 加入葱花、盐、鸡精翻炒均匀即可。

3、豌豆炖牛肉：

豌豆与牛肉的搭配，营养丰富，味道鲜美。

原料牛肉、豌豆、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精、清水

制作方法：

a. 牛肉洗净切块，放入锅中加入足量清水，烧开后焯水去血沫；

b. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段煸炒出香味；

c. 加入牛肉块翻炒均匀，再加入料酒、生抽继续翻炒；

d. 将炒好的牛肉块转入电饭锅，加入适量清水；

e. 将电饭锅调至炖煮档，炖煮30分钟；

f. 加入洗净的豌豆，继续炖煮至牛肉熟软，最后加入盐和鸡精调味即可。

4、豌豆黄：

豌豆黄是北京传统小吃之一，口感细腻，味道香甜。

原料新鲜豌豆、白糖、清水、琼脂（或吉利丁）

制作方法：

a. 豌豆洗净，浸泡1小时以上；

b. 将豌豆放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮至软烂；

c. 煮好的豌豆沥干水分，加入适量白糖和清水搅拌均匀；

d. 琼脂用冷水泡软，放入锅中煮融化，倒入豌豆糊中搅拌均匀；

e. 将豌豆糊倒入模具中，晾凉成型后即可食用。

除了以上几种做法，豌豆还可以用来制作豌豆饭、豌豆汤等美食，无论哪种做法，都需要先将豌豆煮熟或煮熟软烂后再进行烹饪，以保证口感和营养价值，根据不同的搭配和口味，还可以添加其他调料和食材，如辣椒、葱花、蒜末、鸡肉等，以增加菜肴的风味和层次感，豌豆是一种营养丰富、美味可口的食材，通过不同的烹饪方法可以制作出各种美味佳肴。