知识大全土豆烧排骨是一道美味家常菜，口味香浓软烂，味道鲜美，下面详细介绍制作方法：
材料：
排骨、土豆、洋葱、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒。
步骤：
1、排骨洗净，焯水后捞出备用；土豆去皮切块，用清水浸泡备用；洋葱切块，葱切段，姜切片，干辣椒备用。
2、锅中加油烧热，放入焯过水的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中留油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，变成焦糖色，放入煎好的排骨，翻炒均匀，让排骨完全裹上糖色。
4、加入适量的开水，没过排骨的表面，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶和姜片，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。
5、将炒好的排骨转入高压锅中，加入切成块的土豆和洋葱，加入适量的开水，没过食材表面，高压锅上汽后转小火压30分钟，关火后焖至自然泄气。
6、开盖后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、煎排骨的时候要用中小火，不要煎糊了。
2、炒糖色要用小火慢慢翻炒，不要用大火，否则糖会变苦。
3、土豆和洋葱不要加入太早，否则会影响口感。
4、加水的时候可以用开水，可以使炖出来的排骨和土豆更加鲜嫩。
5、加盐的时候要根据自己的口味适量增减。
土豆烧排骨是一道营养丰富的菜肴，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、益精补血的功效，土豆则富含淀粉和膳食纤维，有助于消化、预防便秘，土豆烧排骨的口感香浓软烂，味道鲜美，是一道适合任何时候食用的一道佳肴，无论是家人团聚、朋友聚会还是商务宴请，都可以烹制这道菜肴，表达对亲朋好友的关爱与情谊。