舒芙蕾的做法

舒芙蕾是一种非常受欢迎的甜点，它口感轻盈、细腻，味道鲜美，深受人们喜爱，下面就来介绍一下舒芙蕾的做法。

材料：

1、蛋白 3个

2、砂糖 80克

3、低筋面粉 15克

4、朗姆酒 适量

5、柠檬汁 适量

6、水果（可选）

步骤：

1、将蛋白放入搅拌碗中，加入砂糖（分量外）打发至硬性发泡。

2、将低筋面粉过筛，加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀备用。

3、将打发好的蛋白分成两份，一份加入低筋面粉翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

4、将舒芙蕾模具中铺上烘焙纸，将拌好的面糊倒入模具中，约一半即可。

5、将另一份蛋白加入剩下的面糊中，翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

6、将面糊倒入模具中，用勺子轻轻刮平表面，将烤箱预热至200度。

7、将烤盘放入烤箱中层或中下层，烤约12-15分钟，直到表面呈金黄色即可。

8、在舒芙蕾烤制过程中，可以准备一些水果（如草莓、蓝莓等）作为装饰。

9、取出舒芙蕾后，放在冷却架上冷却，然后搭配水果和奶油或蜂蜜食用。

小贴士：

1、烘烤时间仅供参考，请根据自己烤箱的实际情况进行调整。

2、如果想要舒芙蕾更加松软，可以在面糊中加入一些泡打粉。

3、在切舒芙蕾时，可以先将刀在火上加热一下，这样切出来的舒芙蕾不会散开。

4、可以根据个人口味加入巧克力豆、坚果碎等配料。

注意事项：

1、蛋白打发至硬性发泡，这样舒芙蕾口感更加细腻。

2、翻拌时注意不要过度搅拌，以免消泡。

3、烘烤温度和时间仅供参考，请根据自己烤箱的实际情况进行调整。

4、食用时搭配奶油或蜂蜜，口感更加美味。

制作舒芙蕾需要耐心和细心，只要掌握了正确的做法和技巧，就可以制作出美味可口的舒芙蕾了，快来试试吧！